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这是舌尖上的年味

2020-01-24 16:27 来源:视觉志
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此时此刻,你在做什么?

山西11选5_[官网首页]或许是一家人围在电视机前看电视,欢声笑语享受着团聚时刻。或许邻里之间穿梭在大街小巷串门拜年,为彼此送上最诚挚的祝福;或许正在刷抖音抢红包,享受最纯粹的放松和快乐。

一年到头,我们卸下焦虑,没什么比此刻更为放松、惬意、团圆、治愈。

天涯共此时。

无论你在做什么、忙什么,年夜饭总是少不了的。

今晚讲讲年夜饭,希望在刺激你味蕾的同时,也能唤醒我们共同的回忆。

01

在你的家乡
今晚的年夜饭有什么特色?
山西11选5_[官网首页]看过一个段子,讲的是从年前到年后,南北的年夜饭pk就暗戳戳开始了。
山西11选5_[官网首页]在这场没有硝烟的战役中,南方花样繁多,而北方则万变不离其宗。
冬至,南方人吃汤圆,北方人吃饺子。
过年,南方人吃年糕,北方人吃饺子。
山西11选5_[官网首页]元宵节,南方人吃元宵,北方人吃饺子。
via:抖音@狗与鹿mydeerdog
其实,关于南北方年夜饭的差异,远不止这些。
山西11选5_[官网首页]就拿「包饺子」来说,你就会发现很多隐藏玩法。
比如招财元宝饺,无论去年赚得多赚的少,新的一年一定会财源滚滚发发发。

抖音@熊猫有点饿
纳福手袋饺,见过太多意外和别离,才明白平平安安就是福。

抖音@熊猫有点饿
迎春柳叶饺,气馁的时候请相信:春天来了,好运也该到了。

抖音@熊猫有点饿
山西11选5_[官网首页]包饺子可是技术活,考验的不仅是馅料,还有手工。
有人用蔬菜汁融进面粉里,最终包出了白菜样式的饺子。

抖音@满妈厨房
不得不佩服大家的手艺,各式各样的饺子做法,让这个新年更有年味儿。
相比饺子,汤圆阵营自然也不甘示弱。
以前只知道汤圆以黑芝麻馅的居多,但看了天南海北的人自制的汤圆,才觉得是多么有趣。
汤圆不止煮着吃,还可以炸着吃。

抖音@麻辣德子
比如脆皮汤圆,镀上一层金黄,外酥里嫩。

抖音@麻辣德子

抖音@麻辣德子
还有最近流行的紫薯汤圆。
晶莹剔透,紫薯香气四溢,一口下去,幸福感十足。

抖音@金金有味

抖音@金金有味

抖音@金金有味
提起汤圆,不得不说重庆冰汤圆。
“现做的滚烫汤圆,加上熬制的红糖水。
再加上自己发酵的酒酿,盖上一层碎冰。”

抖音@重庆食探

抖音@重庆食探
滚烫里带着清凉,甜腻中散发着酒香。吃个汤圆,仿佛一场冰与火之歌。
在年夜饭的主打菜品上,南北方各地区也各具特色。
贵州人过年,灌香肠吃腊肉。

抖音@都会生活青岛美食
重庆人过年,吃汤圆。

抖音@都会生活青岛美食
广东人过年吃白切鸡。

抖音@都会生活青岛美食
安徽人过年吃生萝卜。

抖音@都会生活青岛美食
你呢?在你的家乡,今晚的年夜饭有什么特色?
在年夜饭的摆盘上,有的地区讲究量大丰盛,图的是宾客齐聚热热闹闹。

抖音号@DY253000
有的则要求精致典雅,每一处都藏着细腻和严谨,像人和人之间静水流深的交情。

抖音号@Zhaotianjiao1995
无论是南北方的菜品差异还是摆盘风格,都可以看出我们对年夜饭的重视。
因为它不仅意味着新年伊始,也象征着团聚,让那些回归故乡的游子,暂时忘记快餐式的外卖,来一顿熟悉亲切的味道。
在抖音,我们无形中学会了许多菜系的做法,了解了大江南北年夜饭的特色,隐约中也品尝到了家的味道。
02
经常吃外卖的我们
有多久没有好好做一顿饭了?
最近刷抖音,发现许多关于年夜饭的话题。
很多用户都分享了自己独特的年夜饭做法,以前只是觉得年夜饭吃好喝好就行,可现在人们更多是在创意中寻找乐趣。
以前能在饺子里吃出硬币,那该是多大的幸运。而如今年夜饭的每一道菜,不仅好吃,而且寓意深刻,还能吃出许多好彩头。
比如有道菜叫鸿运当头

抖音@男人厨房,勺子哥
通常它会作为年夜饭的第一道菜,主材是花鲢鱼头,给你新年最佳运势。新的一年,愿你我都能和好运相伴。
这道菜叫吉星高照

抖音@男人厨房,勺子哥
新鲜弹嫩的大虾,配上味道十足的蘸料。摆盘满满当当,用料考究。一口下去,幸福感飙升。
还有一道菜,叫招财进宝

抖音@男人厨房,勺子哥

抖音@男人厨房,勺子哥
井字花刀的鲍鱼肉,配上油炸金黄的蒜末。无论是食材和颜色,都祝福你我开年一定大发财。
有人把菜做成福袋的模样,叫作四喜福袋

抖音@男人厨房,勺子哥
有人把茄子做成了灯笼模样,称之为灯笼茄子。像极了新年挂在家门口的灯笼,瞬间唤起了熟悉的回忆。

抖音@馨妈爱做饭
当糯米蒸排骨,再配上健康的玉米,俗称金玉满堂。一到新年,城市的大街小巷张灯结彩,这种金黄的亮色寓意着新的一年每个人都会有更多收获。

抖音@馨妈爱做饭
快餐时代,你有多久没将注意力聚焦在认真做一道菜上了?
而年夜饭恰恰给了我们一个机会,让我们在马不停蹄的生活中停下来,好好做一顿团圆饭。
03
每一道菜,都藏着一个故事。
对于许多人来说,年夜饭意义不同。
有一种年夜饭,叫牵挂
去大城市打拼,习惯了快节奏的生活,将自己融进这座城市里,于是他乡成了故乡。
可每逢佳节还是最想回家。提前三个月,父母就会在电话里问我什么时候回家。为了吃顿团圆饭,我盼了一年,他们也盼我一年。
知道孩子们回家过年,年事已高的爷爷还特意露了两手。别看他岁数大了,其实也是个隐藏高手。

抖音@桃子
有一种年夜饭,叫乡愁。
以前住在爷爷奶奶家,被他们老两口宠着惯着。后来去城市读书工作,心里一直记挂着他们的身体。
这一天,来一场四世同堂的年夜饭。一家人从早忙到晚,锅碗瓢盆叮咣作响,菜香四溢中,有人闻到了乡愁和回忆。

抖音@若以食为天

抖音@若以食为天
“每当你在奇光异彩、物欲横流的城市生活中感到迷茫的时候,家乡的菜总是能给你最温暖的治愈。”

抖音@若以食为天

抖音@若以食为天
有一种年夜饭,是妈妈的味道
我爱吃火龙果。每次火龙果上市,收入微薄的妈妈会像变魔术一样递给我一个火龙果。
而到了过年,妈妈都会做火龙果马蹄糕,满口香甜,寓意新的一年红红火火。

抖音号:L3408288

抖音号:L3408288
有一种年夜饭,叫反哺
在外打拼久了,自己也学会了做菜。这次过年特意为爸妈做了他们爱吃的无骨凤爪,虽然是第一次做,但爸妈吃的很香,也很欣慰。
以前看妈妈做凤爪,总觉得剔骨很麻烦。可如今心态变了,愈发理解父母的不易,才发现剔骨头没我想象中的那么难。

抖音@夏夏夏米
不同的年夜饭,承载着不同的情感。
它将不同时空的人聚集在一起,讲述一个长情的故事。
04
你有多久没有跟家人
一起吃年夜饭了?
大年三十晚上,我点了份外卖。小哥送来后,我对他说:非常感谢,大过年送外卖真的很辛苦。他看了我一眼,同样感慨:大过年还吃外卖,你也很辛苦。
每逢新年,都有这样一群人:此刻的热闹和喧嚣,与自己无关,反倒衬托出自己愈发孤独。
有这样一个访问:“你有多久没回家了?”
回答问题的,有的是环卫工人,有的是都市白领,有的是奋战在治病救人一线的医生。而他们的答案,比想象中要长。
一年,两年,三四年......

抖音@郑州攻略
每个人不回家的理由都各不相同。
一个人在大城市打拼,为了多赚点加班费,又或是没赚多少不好意思回家,可是哪怕一个人的年夜饭,也要充满仪式感,也会照顾好自己。

抖音@辰同学

抖音@辰同学

抖音@辰同学
从前被催婚不胜其烦的年轻人,如今也理解了父母的苦心。
“以前一回家就被催着相亲,今年争取带个女朋友。”

抖音@郑州攻略
有的人在外打工,虽然赚不了多少钱,但回家了也要给孩子买点他们爱吃的小零食。无论在外混的如何,有钱没钱,也要回家过年。

抖音@郑州攻略

抖音@郑州攻略
“带点水果、点心、特产给孩子。带女儿去北京逛逛,再回家看看老人。”
而有的人的父母不在了,他们则无家可归......
“父母去世了,没家可回了。”

抖音@郑州攻略
在外打拼的日子,累了就回家吧。
因为家里总有人,在用一桌你爱吃的饭菜等你。
儿行千里母担忧,常回家看看吧,别等到故乡无故人。
05
你有多久没感受到年味儿了?
无论是南方还是北方,无论是哪一个城市,过年回家的人都是吃一样的饭。
吃的是家的味道,回忆的滋味。一起吃饭的人,也是平时最想念的人。
以前总觉得:一过年,年味越来越淡。可在抖音看到每个人亮出了自己的年夜饭,顿时感受到了久违的年味。
小时候最期待的日子就是过年。因为那天可以吃美味可口的年夜饭,还可以有长辈的红包拿。
后来年味越来越淡,或许是邻里之间不再那么熟络,手机也占据了大部分人的生活。人与人的连接多了,关系却淡了。

可在抖音上,我看到了万家灯火,看到了各家年夜饭的丰盛,更看到了人间的烟火气。
今晚的年夜饭
你准备吃点啥
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